Op Aristocraten & Recepten presenteren we een verzameling van bekende en minder bekende ‘adellijke’ gerechten. Wie zijn de koks en naamgevers van al die gerechten? De Wellington, Béchamel, koninginnensoep, diplomaatpudding en het Maria-biscuitje? Deze en talloze andere gerechten zijn meer dan een smakelijke herinnering aan het verleden.
Sinds jaar en dag onderstrepen gerechten en ingrediënten de status van mensen in bevoorrechte posities. Rangen en standen komen nergens beter tot uitdrukking dan aan de eettafel. Koks hebben vele duizenden gerechten gecreëerd om helden en aristocraten, beroemdheden en zelfs veldslagen te eren. Een traditie die intussen is afgeschaft, net als een groot aantal aristocratische dynastieën en monarchieën. Wel zijn de recepturen door koks in kookboeken opgeschreven. Kookboeken die de keukengeschiedenis vertellen van aristocratische gerechten in de gastronomie en huishoudelijke keuken.