View Post

Madame de Montespan

In Markies & Markiezin door Karin Vaneker

Madame de Montespan wordt geboren als Françoise Athénaïs de Rochechouart de Mortemart (1640-1707). Na een opleiding in het klooster wordt ze op twintigjarige leeftijd hofdame aan het Franse hof. In 1663 trouwt ze met de markies van Montespan en rond 1667 wordt ze minnares van Lodewijk XIV. Madame de Montespan is een ambitieuze schoonheid en de Zonnekoning houdt er vaak meerdere maîtresses tegelijkertijd op na. Maar in 1674 […]

View Post

Lodewijk XIV de 'Saladekoning'

In Koning & Koningin door Karin Vaneker

De Zonnekoning eet het hele jaar door een flink bord salade. Lodewijk heeft namelijk een zwak voor salades van rauwe bladgroenten met dragon, kleine pimpernel en basilicum. Ook viooltjes in zijn salade vindt hij lekker. En als dressing gebruikt hij zout en azijn. Lodewijk heeft last van allerlei kwalen en kwaaltjes: het eten van salades wordt hem uiteindelijk door zijn artsen verboden. Tussen 1678 en 1683 laat Lodewijk […]

View Post

Koninginnedag

In Koning & Koningin door Karin Vaneker

Koninginnedag wordt in Nederland sinds 1891 gevierd. Tot 1949 vindt het volksfeest plaats op 31 augustus 1902, de verjaardag van Koningin Wilhelmina. Om haar eigen verjaardag met het volk te vieren, introduceert Koningin Juliana (1909-2004) op 30 april 1949 het Koninginnedagdefilé. Om de vorstin te feliciteren, bloemen of cadeaus te brengen, lopen Nederlanders langs het bordes van Paleis Soestdijk. Tijdens de regeerperiode van Koningin Juliana wordt Koninginnedag een […]

View Post

In Memoriam : Fidel Castro

In Militaire Adel, Nagerechten door Anton Moonen

Heeft u vanavond trek een revolutionaire pudding, verzadigd door al dat eeuwenoude blauw bloed? Wat dacht u van de lievelingstoetje van Fidel Castro? Een dessert-hommage met het exclusieve recept van Julio Arroyo, de chef-kok van “El Comandante”. Giet de siroop in 1 ¼ kopje heet water. Bedek een bodem van een goed ingevette schotel met de broodblokjes. Verwarm de melk met het vanillestokje: snij het in de lengte […]

View Post

Een Weddingcake voor Wilhelmina & Hendrik (1901)

In Baron & Barones, Koning & Koningin, Prins & Prinses door Karin Vaneker

In 1901 trouwt koningin Wilhelmina met de Duitse hertog Hendrik van Mecklenburg (1876-1934). Banketbakker Willem Berkhoff komt op het idee het bruidspaar een ‘weddingcake’ aan te bieden. De bruidstaart die dé traiteur van de Amsterdamse grachtengordel voor het bruidspaar maakt, bestaat uit drie lagen cake bestreken met wit eiwitglazuur en witte versiering van figuren en bloemen van suiker en marsepein. Een unicum want tot die tijd worden in […]

View Post

Vorstelyk Tafelen met Frederik de Grote, koning van Pruisen

In Koning & Koningin door Karin Vaneker

Frederik de Grote, koning van Pruisen (1712-1786) verdeelt zijn tijd tussen de staatshuishouding, het voeren van oorlog en hobby’s als dwarsfluit spelen, componeren en schrijven. Daarnaast is Frederik een groot liefhebber van eten en drinken en spaart kosten nog moeite om gasten te entertainen. Mannelijke gasten vooral, want vrouwen zijn niet welkom aan de eettafel van de Pruisische koning. Over de zintuigen en de vreugde van de eettafel […]

View Post

De Prinsen zur Lippe

In Baron & Barones, Graaf & Gravin, Kasteelheer & Kasteelvrouwe, Koning & Koningin, Prins & Prinses door Anton Moonen

Lippe was vroeger niet meer dan een graafschap, genoemd naar een doorstromend riviertje, waarvan ooit één ambitieuze graaf hogerop wilde (wie niet?!)  en door middel van betaling (ook dat is menselijk) in de rijksvorstenstand terecht kwam. Ook leden van aristocratische familie hebben wel eens meningsverschillen : je wilt je blauw bloed tenslotte niet met Jan en alleman delen. En zo ontstonden er vertakkingen, waaronder Lippe-Biesterfeld, de tak die […]

View Post

Mirepoix in de haute cuisine

In Hertog & Hertogin door Karin Vaneker

Sinds wanneer gebruiken koks de mirepoix in de keuken? In Le Livre de Cuisine (1867) schrijft Jules Gouffé (1807-1877) dat het woord al tijden in omloop is en verwarring bestaat over de bereiding. Zelf maakt de Franse chef “een extract van vlees en groenten, genaamd Mirepoix” van: 1 kg kalfsvlees, 1 kg ham uit Bayonne, 500 gram vet spek, 4 wortels, 2 uien, 4 laurierblaadjes, 10 gram peper, […]

View Post

Het jachtslot

In Baron & Barones, Kasteelheer & Kasteelvrouwe door Anton Moonen

Een jachtslot heet op z’n Frans een Pavillon de Chasse, een Jagdschloss zeggen onze Oosterburen. En dat zegt de Engelse Wikipedia ook.  Die verwijst overigens ook naar een Lustschloss : die bestemming wordt inderdaad wel eens verwisseld, maar in principe ga je naar een jachtslot om met je adellijke vrienden te jagen en deftig te borrelen, niet voor futiliteiten of voor de seks. Zeker dat al die outdoor […]