View Post

Abrikozen piramide Maintenon

In Gebak door Karin Vaneker

Een piramide van cake met slagroom en abrikozen die meer dan honderd jaar geleden is opgedragen aan Madame de Maintenon. Oven voorverwarmen op 200 °C. Doe de boter, suiker, eieren en zelfrijzend bakmeel in een beslagkom. Met een mixer tot een glad beslag kloppen. Voeg het water toe en roer opnieuw. Doe het beslag in een ingevette ronde springvorm. Zet de vorm in de oven. Bak de cake […]

View Post

Savooisch biscuit-beslag met Hollandsche cacao

In Gebak door Karin Vaneker

Hertog Emanuel Filibert van Savoye (8 juli 1528- 30 augustus 1580) is van 1555 tot 1559 landvoogd van de Nederlanden. Volgens de overlevering laat hij vanuit het vaderlandse Zeeland cacaobonen naar Italië verschepen. Vast staat: in 1563 trakteert hij de notabelen van Turijn op een kop chocolademelk van pure chocolade. Aan het begin van de 19e eeuw, wanneer de Nederlander Casparus van Houten het cacaopoeder ofwel cacao uitvindt, […]

View Post

Koninginnebrood

In Gebak door Karin Vaneker

Zeef de bloem en maïzena en spatel dit door het beslag, voeg een lepel water toe wanneer het beslag te stijf is. Klop de eiwitten stijf met een snuf zout en spatel die voorzichtig door het beslag. Verdeel het beslag over de bakplaat in een rechthoek van ongeveer 30 bij 40 centimeter, in het midden van de oven bakken 10 minuten bakken. Verwarm de jam in een steelpannetje, […]

View Post

Parlementsgebak met chocoladecrème

In Gebak door Karin Vaneker

Nederland kiest een nieuwe Tweede Kamer. In 2017 is kiezen behoorlijk lastig! Op het stembiljet staan 28 partijen en meer dan elfhonderd kandidaten, die staan te popelen om het volk te vertegenwoordigen in het parlement. Het parlement, dat bestaat uit de Eerste en Tweede Kamer, controleert de regering en is medewetgever. De 75 senatoren van de Eerste Kamer worden niet rechtstreeks gekozen, maar de 150 volksvertegenwoordigers van de […]

View Post

Amerikaanse Koekenbakkers

In Gebak door Karin Vaneker

De Amerikanen zijn een baklustig volk. In het land van de worteltaart, cheese-cake en brownies is het bakken van koekjes verreweg het populairst. Ook het organiseren van bizarre wedstrijden gaat de Amerikaanse koekenbakkers goed af. Zo worden sinds 1992 elke vier jaar presidentiële koekjesverkiezingen georganiseerd tussen de vrouwen van presidentskandidaten. Vanwege de deelname van Bill Clinton zijn die afgelopen jaar omgedoopt tot Presidential Cookie Poll. Bill’s recept voor […]

View Post

Wilhelminakoekjes (1943)

In Gebak door Karin Vaneker

Oven voorverwarmen op 160⁰C. Maak knikkers van 1 ½ centimeter van het deeg. Leg de knikkers op afstand van 6 centimeter van elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Met de handpalm platdrukken en met een steker of glas uitsteken tot koekjes met een diameter van 4 à 5 centimeter. Bak de koekjes ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven.