Sur notre site Aristocrates et Recettes nous vous proposons une collection de recettes célèbres et moins célèbres mais toutes d’origine « noble ». Qui sont leurs inventeurs et à qui doivent-elles leur nom ? Le bœuf à la Wellington, la sauce béchamel, le potage à la reine, le pudding à la diplomate pudding ou encore le riz à l’impératrice ? Toutes ces recettes constituent une mémoire savoureuse de notre passé.

Depuis les origines de l’histoire culinaire, les ingrédients utilisés en cuisine révèlent le rang de la maîtresse ou celui du maître de la maison. Ainsi la cuisine et la table du dîner reflètent parfaitement les privilèges et les pouvoirs. Au fil du temps, les cuisiniers ont créé des milliers de mets dédiés à des héros, des aristocrates et des célébrités. Fâcheusement, cette tradition a peu à peu disparu, comme tant de dynasties et monarchies. Par aubaine, beaucoup de chefs ont noté leurs recettes dans des livres de cuisine, nous dévoilant l’histoire de la cuisine aristocratique comme celle de ses plats.