De Amerikanen zijn een baklustig volk. In het land van de worteltaart, cheese-cake en brownies is het bakken van koekjes verreweg het populairst. Ook het organiseren van bizarre wedstrijden gaat de Amerikaanse koekenbakkers goed af. Zo worden sinds 1992 elke vier jaar presidentiële koekjesverkiezingen georganiseerd tussen de vrouwen van presidentskandidaten. Vanwege de deelname van Bill Clinton zijn die afgelopen jaar omgedoopt tot Presidential Cookie Poll.
Bill’s recept voor Clinton’s Family Chocolate Chips Cookies won de koekjesverkiezingen. In Vorstelyk Tafelen kunt u meer lezen en het recept zelf uitproberen. En ook al vinden de Amerikanen de koekjes van Bill en Hillary veel lekkerder, Melania Trump is Amerika’s nieuwe First Lady.
De Sloveense vrouw van Donald Trump staat bekend als een mediaschuwe homemaker –zeg maar een koekjesbakkende huisvrouw. Tijdens de presidentiële koekjeswedstrijd gaf Melania alvast één van haar keukengeheimen prijs. Veelzeggend, terwijl de vlag van de Verenigde Staten 50 sterren heeft, bakt de derde eega van de Donald Lady maar 48 sterrenkoekjes.
Voor 48 koekjes
Voorbereiding: 15 minutes
Baktijd: 10 minuten per bakplaat
- 250 gram bloem
- 2 ½ gram (1/2 theelepel) zuiveringszout of bakpoeder
- 90 gram ongezouten boter
- 125 gram poedersuiker
- 2 eidooiers
- 1 eiwit
- 30 gram (2 eetlepels) zure room*
Melania Trump’s Star Cookies
Oven voorverwarmen op 175⁰C.
Bereiding
Vermeng de bloem met het zuiveringszout of het bakpoeder.
Snijd de boter in kleine stukjes en vermeng die met de poedersuiker in een kom.
Gebruik een mixer om ze tot een licht en luchtig geheel te roeren.
Voeg de eidooiers, het eiwit en de zure room toe. Roeren tot een glad en zacht deeg.
Voeg de bloem beetje bij beetje toe. Verdeel het deeg in 2 stukken, wikkel die in plasticfolie. Leg het deeg minstens 30 minuten in de koelkast.
Bestrooi het werkblad met bloem en gebruik een deegroller om het deeg uit te rollen tot een dikte van circa ¼ centimeter. Steek er met een stervormige uitsteekvorm van ongeveer 6 centimeter koekjes uit en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de koekjes ongeveer 10 minuten in het midden van de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn. Laat de koekjes op het bakpapier afkoelen op een rooster.
* Het gebruik van zure room verraad de Oost-Europese herkomst van de nieuwe First Lady. Zure room wordt in de Oost-Europese en Joodse keuken van oudsher gebruikt in koekjesdeeg.
– Fotografie: @Washington Post