Koninginnedag wordt in Nederland sinds 1891 gevierd. Tot 1949 vindt het volksfeest plaats op 31 augustus 1902, de verjaardag van Koningin Wilhelmina. Om haar eigen verjaardag met het volk te vieren, introduceert Koningin Juliana (1909-2004) op 30 april 1949 het Koninginnedagdefilé. Om de vorstin te feliciteren, bloemen of cadeaus te brengen, lopen Nederlanders langs het bordes van Paleis Soestdijk. Tijdens de regeerperiode van Koningin Juliana wordt Koninginnedag een nationale feestdag.
Ingrediënten:
- 1 liter vanille-ijs
- ½ liter sinaasappelsiroop
- ½ fles victoriawater* (Spa rood)
- 10 biscuitwaaiers (ijswafels)
- 20 rietjes
Sorbet Reine Juliana
Bereiding
Zet de sinaasappelsiroop, victoriawater en 10 ijscoupes in de koelkast.
Verdeel op het laatste moment het vanille-ijs over de coupes en verdeel de sinaasappelsiroop en het victoriawater over het ijs.
Roeren en plaats in ieder glas 2 rietjes.
Geef er een biscuitwaaier bij.
Bron: R.J.A. de Chavonnes Vrugt (1957) Het Geheim van de Kok: exclusief kookboek voor de huisvrouw.
* Victoriawater is koolzuurhoudend water uit de Victoria-bronnen in de Duitse stad Oberlahnstein. Vanaf 1881 wordt het mineraalwater in Nederland en Nederlands-Indië (Indonesië) verkocht.
Foto: Koningin Juliana op het bordes van paleis Soestdijk tijdens het laatste Koninginnedagdefilé in 1980 (Foto @nos.nl).