View Post

Prinses Beatrixpudding

In Nagerechten door Karin Vaneker

Dit jaar wordt prinses Beatrix 82 jaar en is het beëindigen van de Tweede wereldoorlog 75 jaar geleden. Dé reden dat overal in Nederland herdenkingen en vieringen worden georganiseerd. Tijdens de oorlog woonde de prinses in een buitenwijk van het Canadese Ottowa. Op 7 jarige leeftijd is ze, na de bevrijding van Nederland, samen met haar familie naar paleis Soestdijk verhuisd. Vooral het Nederlandse eten en de tafelmanieren vielen haar […]

View Post

Zeetongfilets Beatrix

In Vis door Karin Vaneker

Épigrammes de filets de sole Beatrix – Zeetongfilets Beatrix van chef de cuisine L. Kool uit Den Haag. Tongfilets paneren met wittebroodkruim en goudgeel bakken in geklaarde boter. De filets plat op een schotel schikken en op elke filet een lepel roerei leggen, en daarop 5 aspergepunten, bedekt met een weinig dikke Hollandse saus. Apart beure noisette erbij geven.