View Post

Duitse Driekoningentulband

In Gebak door Karin Vaneker

Eeuwenlang was het in Duitsland een wijdverbreide gewoonte om op Driekoningen een koningskoek met honing, kaneel en peper te bakken en in het deeg een boon of een muntje te verstoppen. Na de middeleeuwen is de honing gaandeweg vervangen door suiker. En van cake tot tulband, zijn sindsdien allerlei variaties ontstaan op de middeleeuwse keukenklassieker. Vermeng de vulling in een schaal. Licht bestrooien met bloem en door het beslag scheppen. […]

View Post

Driekoningenbrood

In Gebak door Karin Vaneker

Ook al zijn de tradities en namen overal verschillend, nog steeds wordt Driekoningen gevierd met Driekoningenbrood of -koek. Van Madrid tot Parijs en van Amsterdam tot Warschau, worden ronde broden of koeken met luxe ingrediënten als roomboter, citroenrasp en amandelspijs bereid, die door het leven gaan met koninklijke namen als King’s Cake, Königskuchen, Galette des Rois, Roscón de Reyes, Bolo Rei, Vasilopita en Ciasto Trzech Króli. De zoete ‘broden’ worden […]