View Post

Konginnekoekjes

In Gebak door Karin Vaneker

In 2001 is Hare Majesteit Koningin Máxima op zoek gegaan naar ‘de’ Nederlandse identiteit. Zeven jaar later zei de toenmalige prinses, “… die heb ik niet gevonden. ‘De’ Nederlander bestaat niet. Nederland is: grote ramen zonder gordijnen, zodat iedereen goed naar binnen kan kijken. Maar ook: hechten aan privacy en gezelligheid. Nederland is: één koekje bij de thee.” De woorden worden de vorstin niet in dank afgenomen. Máxima krijgt felle […]

View Post

Mantecados Felipe II

In Gebak door Karin Vaneker

Bereiding Oven voorverwarmen op 150 °C. Rooster de bloem in een koekenpan op laag vuur. Roeren met een houten lepel tot de bloem licht verkleurd is. Vermeng de bloem samen met het amandelmeel in een beslagkom. Doe de reuzel in een beslagkom, gebruik een mixer of garde, roeren tot de reuzel luchtig is. Voeg de suiker toe, roeren en voeg het bloemmengsel beetje bij beetje toe. Roeren tot een luchtig […]

View Post

Wilhelminakoekjes (1943)

In Gebak door Karin Vaneker

Oven voorverwarmen op 160⁰C. Maak knikkers van 1 ½ centimeter van het deeg. Leg de knikkers op afstand van 6 centimeter van elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Met de handpalm platdrukken en met een steker of glas uitsteken tot koekjes met een diameter van 4 à 5 centimeter. Bak de koekjes ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven.