View Post

Duke of Argyll’s tea-tree soep

In Soepen door Karin Vaneker

In China gaat de soep door het leven als boksdoorn- of goji soep. Om de licht bittere smaak van het blad te neutraliseren, doen Chinezen vaak ook wat verse gember, peper of een beetje suiker in de soep. De soep wordt ook geserveerd met gedroogde gojibessen of een paar druppels sesamolie. Gedroogde gojibessen zijn in Nederland alom te koop, de bladeren worden vers, gedroogd en bevroren in Chinese supermarkten aangeboden. […]