Victor Emanuel III

In Koning & Koningin door Karin Vaneker

In december 1907 verdwijnt de Franse taal officieel van het Italiaanse menu. Koning Victor Emanuel III geeft de opdracht het Frans op de menukaart door het Italiaans te vervangen.
De vervanging van het woord ‘menu’ zorgt voor problemen en wordt vervangen door ‘lista’ (lijst).
Op de eerste ‘Italiaanse’ menukaart voor een maaltijd ter ere van de hoogste leiders van het Italiaanse leger, staan onder andere ‘nationale’ bouillon, Britse ham en saus, een salade op de manier van Piëmont en perzikijs zoals ze het maken in de Savoye.

Menukaart: @academiabarilla.it. Portret: Carlo Brogi.