View Post

Amerikaanse Koekenbakkers

In Gebak door Karin Vaneker

De Amerikanen zijn een baklustig volk. In het land van de worteltaart, cheese-cake en brownies is het bakken van koekjes verreweg het populairst. Ook het organiseren van bizarre wedstrijden gaat de Amerikaanse koekenbakkers goed af. Zo worden sinds 1992 elke vier jaar presidentiële koekjesverkiezingen georganiseerd tussen de vrouwen van presidentskandidaten. Vanwege de deelname van Bill Clinton zijn die afgelopen jaar omgedoopt tot Presidential Cookie Poll. Bill’s recept voor Clinton’s Family […]

View Post

Wilhelminakoekjes (1943)

In Gebak door Karin Vaneker

Oven voorverwarmen op 160⁰C. Maak knikkers van 1 ½ centimeter van het deeg. Leg de knikkers op afstand van 6 centimeter van elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Met de handpalm platdrukken en met een steker of glas uitsteken tot koekjes met een diameter van 4 à 5 centimeter. Bak de koekjes ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven.

View Post

Een Weddingcake voor Wilhelmina & Hendrik (1901)

In Baron & Barones, Koning & Koningin, Prins & Prinses door Karin Vaneker

In 1901 trouwt koningin Wilhelmina met de Duitse hertog Hendrik van Mecklenburg (1876-1934). Banketbakker Willem Berkhoff komt op het idee het bruidspaar een ‘weddingcake’ aan te bieden. De bruidstaart die dé traiteur van de Amsterdamse grachtengordel voor het bruidspaar maakt, bestaat uit drie lagen cake bestreken met wit eiwitglazuur en witte versiering van figuren en bloemen van suiker en marsepein. Een unicum want tot die tijd worden in Nederland maar […]